本日は、料理研究家。
調理師&北海道フードマイスターの
日菜です♡
夏が近くなると食べたくなる
【生うにの冷製カッペリーニ】
白ワインやシャンパンにピッタリ！
特別な日の１皿にもおススメ。
ご馳走レシピをシェア♪
まず、冷製パスタは
味と香りがダイレクトなので
うにの素材が命♡
北海道出身の私がおススメする
お気に入りのうに屋さん
【うにむらかみ】
6/9 テレビ朝日 午後6時45分から
『あいつ今何してる？』
で、菊池桃子さんが
「前世でいいことした
人しか食べられない♡」
と大絶賛で紹介されているそう！
全国有名百貨店の物産展でも大人気の
ミョウバン不使用の天然１００％！
食べたら絶対トリコになる♡
おいしいウニをお取り寄せしました。
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実は、味比べが好きな私。
むらかみさん以外の北海道の
無添加うにも用意していたのですが...
むらかみさん、スキ〜♡
香りと甘味、旨味が違うの！
コレはどうして違うのか
むらかみさんに聞いてみたい♡
まずは美味しいウニをゲットしてね。
それでは、レシピです♡
材料 少なめ2人分
うに ８０ｇ
カッペリーニ １００ｇ
トマト ２〜３個
にんにく １欠け
ミント 少々
オリーブオイル、塩、コショウ
作り方
下準備
①トマトをサイの目にカット。
塩をひとつまみまぜて、
トマトから水分を出すことで
旨味を凝縮。キッチンペーパーをしいた
ザルにあけて１時間以上をおく。
②ガーリックオイルを作る
オリーブオイル＆潰したガーリックを
フライパンに。弱火でじわじわ香りを出し
粗熱をとっておく。
③水分を切ったトマトを
ミキサーにかけてなめらかに。
ガーリック&オイル、大さじ2
ウニ１/３をまぜ
塩で味を調え冷蔵庫で冷やす。
✧この時、お皿もキンキンに冷やしておく。
✧むらかみさんの、うに塩＆丼たれで
味付けするのもおススメですよ♪
下準備ができたら和えるだけ♡
(もう一工夫で、冷やした揚げナスを
添えるのも幸せ美味ですよ♡)
④カッペリーニはたっぷりのお湯で
表示時間＋１分ゆでる。湯切りして
氷水で芯までしっかり冷やす。
ザルにあけてキッチンペーパーで
しっかり水気を切る。（ポイント！）
⑤ミントの葉３枚位を刻んで
③のトマトソースにまぜて
④のカッペリーニをあわせる。
冷やしたお皿に高さを出して盛り、
飾り用の生うにを《たっぷり》乗せる。
（ウニにほんの少しの塩、又は醤油をかける）
ミントの葉を飾り、お皿の周りに
ハーブオイル（あれば）を一周。
ブラックペッパーを少々で完成♡
私はもっと暑い季節には
白ワインビネガーやレモン、
バルサミコで酸味を出しますが、
今はサッパリしつつも濃厚さを
感じられる仕上がりで、より
うにの香を楽しめるようにしました♡
定番のバジルも美味しいけど、
ペパーミントはより爽やかになるし
オイリーさをサッパリさせてくれます。
少量のブラックペッパーがアクセント。
塩味で仕上げる時は白ワイン、
お醤油系だと赤のピノノワールなんかで
マリアージュを試してみるのも
楽しいかも知れません♪
この日は合わせたのは
【カルディファーム】
キャメルブリュット
メトド トラディショナル
ブラン・ド・ノワール２０１５
瓶内二次発酵、4年熟成。
美しいゴールド、きめ細かな泡、
ふくよかさもあり美味しかったです！
キャメルファームさんは
北海道余市にあるので
北海道マリアージュが楽しめます。
今、北海道はウイスキーの蒸留所、
ワイナリー、酒蔵、クラフトビール醸造所
など既存の会社以外も増えていて。
北の食材とのペアリングが
益々楽しめるようになっていて
ワクワクが止まらない地域！
早く北海道グルメが楽しめる
世の中になってほしいけど、
ステイホームも楽めるのも
素敵な事ですよね。
冷製カッペリーニ、
参考になりましたら幸いです♡
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先日、愛猫が２１年の命を終え
虹の橋を渡っていった。
猫は命を終えた時、
大好きな飼い主の幸せを願って、
おとずれるはずの不幸を
背負えるだけ背負って
虹の橋を渡って行くそうだ。
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橋の先は天国の少し前にある
幸せな場所で、
私も命を終えたときに
動物達が待っててくれるんだって。
人間と暮らしを共にする
犬や猫には、お役目があるという。
犬は飼い主を守ること。
猫は飼い主の邪気を払うこと。
真実は明らかではないけれど、
そう感じる。
でも、すべての飼い主は
ペットを守りたいものだよね。
だから私は、そのためにしてる
ちょっとスピリチュアルな方法がある。
それは、花を飾ること。
部屋に花を飾るのは
そもそも心地がいいし、
開運にも繋がるアクション！
けれど実は、愛猫達を
守る為にもしてた事なの。
人間の嫉妬や怒り、
憎しみなどのエネルギーは
見えないけれど存在していて、
ビームのように飛んでくる。
(放った人には倍で返ってくる。)
なので私は、毎日を
いい気分で過ごすようにしている。
(そして優雅に)
ほぼ毎日、花を欠かさず
飾っていると変化がわかり。
氣のいい時は、
切り花が２か月咲き続ける。
邪気が飛んでるなーって時は、
１日で花の首が折れたりするの。
コレ不思議よね。
邪気って自分に来る前に
自分より小さい者に飛んでいく。
というか、自分より小さい者が
自分を盾にして、守ってくれている
ように私は感じる。
ペットとか、子供とか。
飼い主や親を助けたいと思って
くれてるんだろうね。
母親の心身の不調が、
子供の症状や状態として現れる。
という経験をした事がある
お母さんは、多いのではないかなぁ。
良くも悪くも。
日本では昔から、
庭で池に鯉を飼うのは
そのような捉え方もあって。
可愛いのは勿論だけど、
見えない異変に気付くためでも
あった、というのだ。
スピに寄りすぎた考えは
苦手な私だけど、古くから
そんな事例が残されていたそうだ。
(今は科学でもわかってるけど)
こう言うと、周りに起こる
不幸が自分のせい？
と捉えてしまう方もいるけど、
ネガティブに捉える必要はなくて。
捉え方を変えるヒントにしたり、
よりよく過ごす為の
おばあちゃんの智慧のように
使うといいのかなぁ。
そんなわけで。
私は愛する猫たちに
自分に向けられた邪気を
吸わせたくなくて。
（自己満足）
いつもいつも、花を飾っている。
（花のある暮らしが好き）
しかし、愛されて暮らす猫は、
飼い主の邪気を吸うのが仕事の
１つでもあるという。
でも、幸せしかくれないのに。
飼い主の不幸を
できるだけ背負って
虹の橋を渡るなんて。
それが幸せだなんて...
(スヤーだよ)
だけど、お役目を全うした
猫や犬は、幸せに生きた褒美に、
すぐに毛皮を変えて
生まれ変わる事もできるそうだ。
でも、だとしても。
まだ、フワフワの感触も、
鳴き声も寝息も、
赤ちゃんみたいな良い香りも。
キラキラの瞳も全部、
ありありと覚えているのに。
ココにいないことが、
とても寂しい。
今はまだ、
私の性格によく似た
不器用なあの子に
たまらなく会いたい。
どこにでもいるような。
でも、どの子とも違う、
私だけのシマシマに。
もう一度あいたい。
とてもあいたい。
たかがペット、と思う人も
いるのかもしれないけれど。
２１年もの間、文句も言わず…
（文句は...言ってたかもしれない。笑）
苦しみや悲しみを癒してくれて、
幸せしかくれなかった。
心から愛する、家族なのだ。
愛する人がいる、
愛する存在があると同時に、
さみしさも存在する。
世の中は陰陽で、
良いだけ、悪いだけ、
光だけ、闇だけはなく。
それでも人間は、
体験していないことを
体験したい生き物と感じる。
宇宙人的に言うと
地球は《感情》が豊かな星。
感情が希薄な星の宇宙人からすると、
地球に生まれてきて
《喜怒哀楽》
を味わう事も、してみたい事の
ひとつである......
なんて噂も、あったりする。
とはいえ個人的には、
悲しみや怒り、憎しみなどの
感情は少ない方が嬉しい。
愛猫がいなくなった瞬間、
パートナーや家族、親族や友人達、
大切な人達が脳裏に浮かぶ。
いつかは必ず来てしまう、
別れ。
に対する抗体や、
心構えを教えてくれながら
愛猫は旅立っていった。
あぁ、そうか。
人生の悲しみの量が
決まっているのだとしたら、
ずいぶん、背負っていってくれた。
悲しみを感じる時間と
環境を与えてくれた、
彼と家族にも感謝しかない。
人生における、
とても大切な時間を過ごせた。
ありがとう。
また逢おうね。
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なつかしいな！
子供みたいに自由だったあの頃。
あの時の王子とシンデレラは
幸せに幸せに暮らしましたとさ。
シンデレラには
勿論、続きはあるけどね❤︎
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December 12, 2020, 6:43 am
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December 14, 2020, 8:51 am
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December 19, 2020, 1:07 am
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おはようございます！日菜です。
東京は今日も晴れ。
とても桜が綺麗でした。
今日はまた、少し不思議なお話し。
先日、ソウルメイトについての
シェア会があった際に議題になった
ソウルメイトの７つの階層。
私も占い鑑定をさせて頂く中で、
『彼ってソウルメイトですよね。』
『ツインレイだと思うんです！』
そう聞かれる事もあります。
ソウルメイトにも種類があり、
ツインレイともなると、
かなりの困難や試練を乗り越えて
出逢うようです。
皆さんは周囲の関係、どうですか？
運命の人に、出会っていますか？
以下が7つの分類になりますが、
下に行けばいく程
運命的な相手！と言われます。
✦ディバインコンプリメント
多数存在する。性別は問わない。
人生の役割の補完者。
短時間で濃いつながりを作ることが多い。
結婚は長く続かない。
成長を促す、カルマを解消する相手でもある。
✦ソウルメイト
魂の友。出会うことを約束してきている相手。
同性、異性問わない。恋愛関係になるかは
今世の人生の目的によって異なる。
過去世においても何度も出会い、
魂の旅を共にしてきた人。
何かを気づかせてくれるために出会う。
「自分は何か？」を気づかせてくれる人。
✦ディバインエクスプレッション
神聖な表現者。人生の一定期間現れ、
深い印象を残す。
その人が現れることによって、
内面的な変化が起こり、
自分の人生に対して真剣に向き合ったり、
真理について考える指導者のような人。
あまりにも強烈な印象を残すため、
ツインレイが現れたように感じることも。
✦ツインメイト
144人以上存在する。同じ役割・使命を持ち、
互いに成し遂げる相手。
性別は問わない。恋愛関係にはならない。
双子の友。共に地球・太陽・宇宙の
ワークをするための存在。
✦ツインソウル
12人存在する。近しい周波数を持った相手。
性別は問わない。今後も一緒に
学んでいくという感覚を覚える相手。
出会った時に懐かしさを覚える。
今世のミッションにより恋愛関係なる場合も。
✦ツインフレーム
7人存在する。幾瀬を通じて同じ志や
情熱を持った相手。
性別は問わない。ツインレイに会う前に出会う。
ツインフレームとの恋は性を超えた
ハートの繋がりで、純粋な愛の表現となる。
✦ツインレイ
唯一無二の存在。魂の伴侶。究極の存在。
1人しかいない。主に異性。
三次元にいない存在の可能性も。
転生を繰り返してきたのは
ツインレイに出会う為とも言われる。
地球最後の転生。
同じミッション、困難を乗り越え共に生きる。
再統合、圧倒的な喜び。
＊＊＊＊＊＊＊
周りの人が当てはまるかな？
それなりに人生を重ねてると
何人も当てはまるのでは。
ソウルメイトとの出会いって、
楽しい嬉しいだけでなく、
試練を乗り越えたり
自分らしく成長する為にある、
という感じですね^_^
そもそも、生まれ変わりって
あるのか？ということですが、
(3次元じゃない場合って何だ！笑笑)
私は子供の頃から、
少し宇宙みが強くて(宇宙み)
私達人間は人形のようなもので、
もっと大きな存在がいることを、
よく感じていました。
(宗教ではありません。笑笑)
それを考えると、頭の中が星空になり、
考えてはいけない気がしていました。
小さい頃は、海と山、
一面の星空に囲まれた
田舎で暮らしていましたから、
思い返してみると少し
変わった子供だったように思います。
年頃になると、お洒落や
流行、恋愛に興味が移り
好きな人と結ばれたいとか
人並に女の子をしていましたが、
大人になるにつれ、パートナーには
仕事を手伝ってほしいと
思うようになりました。
不思議かもしれませんが
仕事に対する考え方が共鳴しないと、
最初は好きでお付き合いしても、
お別れ、という結末が多かったです。
私は子供を育てるという希望が
幼少期からなかったので、
もしかすると、同じミッションを
クリアする＝志事を一緒にする相手、
のように感じていて、ツインレイを
探していたのかもしれませんね。
だけど、最近は
それも何かが違うような気がして、
ツインレイがどうだとか
どうでも良くなってしまいました。笑
人生のシナリオが書き変わったのか、
エネルギーが変わったのかもしれません。
みなさんの物語は、いかがでしょうか。
それでは本日も、ハッピーに
お過ごし下さい♡
↧
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ナチュラルフードで開運ビューティ♡
ナチュラル美容研究家の日菜です。
今日は撒いた種が万倍になって
かえってくる、一粒万倍日！！！
何か未来の希望になるようなことを
スタートしたいですね。
私も１つスタート♡
実は、子供の頃…
食レポや海外美食の旅を
仕事にするのが夢だったの！
今の所、食関連の仕事は少ないけど
プライベートでは、グルメな
食べ歩きツアーを叶えてる♡
いつかコレが仕事になるように、
ｂｌｏｇで私のLOVEグルメ達を
紹介していこうと思います。
（本気みが高い）
まず、言ってみるのが大事ね♡
今回ご紹介するのは
超高級江戸前寿司
【紀尾井町 三谷】
本店は四谷ですが、
私達は紀尾井町に
通わせて頂いています。
夜の予約は、何かの冗談ではなく
１年近く待ちます。
（さすが東京、道産子出身はビックリです。）
世界一予約が取れない寿司屋
強ち嘘ではありません。
（え、嘘だと思ってたんですか）
伺えるようになったのも、
パートナーの知人から
予約の口をきいて頂いた所から。
なんという幸運♪
最近は567の影響もあるのか
(暖房機器やビールではない。）
お昼は比較的
予約がとりやすいそう。
お昼に行って、夜の予約を
取るのも良いかもしれませんね♡
料金は、昼も夜も変わりません。笑
二人で諭吉様が１０人程が行方不明に。
(行方はわかってるよ。)
私はニコニコしながら、いつも
心から彼に感謝するのみなのでした。
なんといっても、
三谷さんの素晴らしい所は
お酒とお寿司、素材と素材の
【マリアージュ】
北海道在住時は、
いつか東京のカウンターの
高級寿司が食べたい♡
と憧れていた庶民派出身なので
はじめての時はドキドキして。
(キラキラすぎるよね～)
でも私も料理人の端くれ、
美味しく味わって頂きました。
このお酒に、このお料理が
こんなに合うなんて！！！
(蒼空おいしかったなぁ。ピノと安定の鰹さん)
いまだ未婚の私だけど、
マリアージュについては
相当わかっているつもりです。
（何この自虐ネタ、寿司だけに。）
(フカヒレと中落ちと貴腐ワインも
おいしかったんだよ。。)
でも思い出すのは初回かな、
あん肝と辛口の白ワインだったかな、
感動したのよね。
マリアージュを意識すると
お料理やお酒や、人生が
１万倍、楽しくなると思います♡
コチラでしか飲めないような
美味しい日本酒やワインも
たくさん飲みました。
十四代が好きな方は
絶対ペアリングでお願いしてほしい。
多い時はレアものが
４種くらいでてきますよ。
作り手さんが、
ガラスの十代世代なのか
３代目世代なのか気になる私です。
（今日は少し流暢なわたし）
一白水成も絶品ですよね。
今回のラインナップはこちらでした。
こちらの玉は、本当に美しい層で
なめらかな舌触りが絶品です。
よっぱらうと、うちのお母さんの
卵焼きも負けたものじゃないの！と
困ったことを言い始める私。笑笑
（お母さんの卵焼き１番すきだから）
微笑んでくれる職人さんが
和食の厳格なイメージを
払拭してくれて、ホスピタリティを感じ、
どの職人さんも優しく穏やかで
とてもスキだと思いながら
毎回、過ごさせて頂きました。
雲丹好きの私は、
最後に1つ追加していただく。
ご馳走様でした。
三谷さんには、なんだかんだ
この３年半で、年２回程足を運び
6度目の来訪でした。
職人さんと会話で楽しい時間を過ごし、
紀尾井町店の定番もわかってきて。
沢山の事を学ぶことができました。
こちらで学んだ事を生かして
これからは新天地の開発にも
力をいれるぞーー！
感覚が、成長したのかな。
そう思った、４月のある日でした。
実は、わたし調理師で
北海道フードマイスター。
（資格とっただけのやつです。笑）
そして月星座×太陽星座も
牡牛座という筋金入りのグルメ好き。
僭越ながら開運フードとして
紹介したいので、お仕事依頼
超ウェルカム♡
今日は午後から赤坂♪
昼シャンとワインテイスティング！
六本木の穴場に潜入調査です♡
↧
